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果酱夹心小蛋糕收藏
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所需食材
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 15克
- 玉米油 30克
- 水 30克
- 低筋粉 40克
- 榛子粉 15克
- 蛋白 3个
- 细砂糖 55克
- 巧克力 15克
- 淡奶油1 15克
- 淡奶油2 70克
- 菲力斯草莓大黄果酱 适量
- 酒糖液 适量
果酱夹心小蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕片的制作 1. 蛋黄加入细砂糖打至砂糖融化 2. 将水和玉米油混合 倒入蛋黄糊中 搅拌半分钟左右 3. 筛入面粉及榛子粉后翻拌均匀 4. 蛋清分三次加入糖 打至九分发后 分次倒入蛋黄糊 翻拌均匀 5. 翻拌好的蛋糕糊 6.放入预热好的烤箱 180度烤17分钟
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步骤 2：
蛋糕片烤好后 取出放凉 用模具扣出形状
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步骤 3：
将15克巧克力加入15克淡奶油加热融化 放凉备用
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步骤 4：
淡奶油打发（因为我用的是55%的苦甜巧克力，所以淡奶油里没有加糖）
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步骤 5：
将巧克力糊和淡奶油混合 装入裱花袋
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步骤 6：
将一片蛋糕放在底部 刷上一点儿酒糖液 在上方挤上一圈巧克力奶油 再放入一些果酱，覆盖上一片蛋糕片，继续刷酒糖液 挤奶油放果酱 最后盖上一片蛋糕封顶~
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步骤 7：
最好在冰箱里冷藏一下会更好吃~
小贴士
我的酒糖液 就是15克糖15克水 加热融化 再加入10克朗姆酒
榛子蛋糕胚配上巧克力奶油，中间加入了来自豆果特卖惠的菲力斯大黄草莓果酱，馥郁香气中包含着酸甜口感，这是一款多重口感的小蛋糕哟~
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