蒜香糟卤凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  凤爪洗净，剪去指甲。

• 步骤 2：

  将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气，水中可以加少许姜蒜，一般水开后，再煮5分钟左右即可，因为下一步还会继续煮，捞出来的凤爪要用水冷水冼净。

• 步骤 3：

  蒜籽切成末，量可以稍微多一些，锅中放少许油，加入蒜末，煸出香味。

• 步骤 4：

  蒜末金黄之时，倒入凤爪，翻炒几下。

• 步骤 5：

  适量香糟卤倒入锅中。

• 步骤 6：

  因为糟卤比较咸，所以需要加点水，再加一茶匙糖，味道会更好，煮开后，转小火煮20分钟左右，喜欢软糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠状时，就可以起锅装盘了。