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#菁选酱油试用#三丝炒米粉（不结团炒不碎技巧）收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米粉 一份
- 黄瓜 1小段
- 胡萝卜 一小段
- 香菇 3朵
- 葱 几根
- 火腿肠或火腿片 一根
- 酱油 适量
- 橄榄油 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
#菁选酱油试用#三丝炒米粉（不结团炒不碎技巧）的做法步骤
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步骤 1：
菁选酱油哦！
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步骤 2：
先准备配菜：香菇泡开切条；黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝；葱白切段，其它切成葱花；
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步骤 3：
准备米粉：煮一锅水，水量刚好能泡过米粉，水开后关火，把米粉放进去，泡约1分钟后已经开始变软，颜色变白，用筷子能拨散，立即捞出，稍沥干水，放进大碗里，盖上盖子，焖着，约焖5分钟，备用。
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步骤 4：
焖米粉时炒配料：下油热锅，爆香葱白，下香菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软，下火腿肠，炒匀。
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步骤 5：
下米粉：此时米粉焖得差不多了，试吃一根，带有弹性不易断。转中小火，把米粉倒进炒锅，下酱油，用筷子拨散（注意不能用锅铲～），米粉上色均匀后，撒少许鸡精，胡椒粉，撒葱花，装碟！
小贴士
如何炒米粉不怕结团，不怕炒成米饭粒状？见步骤3和5哦！
