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烧卖面包收藏
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所需食材
- 金像高粉 200 克
- 低粉 50克
- 糯米 200克（提高浸泡一晚）
- 纯牛奶 160克
- 细砂糖 30克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 肉末 100克
- 干香菇 2朵
- 黄豆酱 3汤勺
- 生抽 1汤勺
- 糖 2茶勺
- 色拉油 2汤勺
- 胡椒粉 适量
- 蒜 少许
- 姜各 少许
烧卖面包的做法步骤
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步骤 1：
用料： 面团A：金像高粉200 克，低粉50克，纯牛奶160克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，黄油20克； 内馅B：糯米200克（提高浸泡一晚），肉末100克，干香菇2朵； 调料C：黄豆酱3汤勺、生抽1汤勺，糖2茶勺，色拉油2汤勺，胡椒粉适量，蒜、姜各少许
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步骤 2：
将面团用后油法和到扩展阶段就可以了，当然你有“完全”强迫症那不能反对。
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步骤 3：
2、中间可以准备馅料，油将蒜姜炒香，倒入肉末，再倒入黄豆酱、生抽、胡椒粉和糖翻炒。
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步骤 4：
3、接着再倒入泡发后切碎的香菇，以及糯米（糯米最好提前浸泡过四小时以上）。
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步骤 5：
4、加少许水烧开，收干水，关火焖15分钟，晾凉备用。
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步骤 6：
面团发酵到2.5倍大左右分割成需要的大小（此模具上口大约10CM，我分成70克/个，剩下的用蛋挞模做了几个，每个30克），盖上保鲜膜松驰15分钟。
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步骤 7：
将面团排气擀开，包入馅料，放入模具中进行二发。
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步骤 8：
发酵到2～3倍大，刷上全蛋液，用剪刀在表面剪5～6个口子。
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步骤 9：
边上撒上葱花。
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步骤 10：
烤箱中下层，180度，上下火，18～20分钟。
小贴士
加了肉馅的面包最好当天吃完，冬天可以烤箱或微波炉加热后再吃，这样味道会更好些~
