豉椒蒸文蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  青红辣椒、豆豉洗干净，切碎备用。

• 步骤 3：

  蒜瓣去衣，用蒜茸夹夹成蒜茸。

• 步骤 4：

  姜去皮，磨成姜茸备用。

• 步骤 5：

  把处理好的青红辣椒、豆豉、姜和蒜瓣放在碗里，加入酱油、砂糖和生粉，口味重的亲可适当加点盐，搅拌均匀成为料汁。

• 步骤 6：

  文蛤洗干净，沥干水分。

• 步骤 7：

  倒入大盘中，加入调好的料汁。

• 步骤 8：

  搅拌均匀，使每只文蛤都能均匀地沾上料汁。

• 步骤 9：

  锅中注入适量清水，大火煮开后放入装有文蛤的大盘，盖上锅盖，大火蒸8—10分钟，蒸至文蛤张开壳即可。