微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
八宝海参收藏
浏览 25149
收藏 64
所需食材
- 海参（水浸） 400克
- 火腿 25克
- 牛蹄筋(泡发) 50克
- 鸡肉 25克
- 冬笋 25克
- 虾米 15克
- 淀粉(蚕豆) 5克
- 香菇（鲜） 5克
- 莲子 25克
- 荸荠 50克
- 盐 3克
- 小葱 5克
- 姜 1克
- 味精 2克
- 鸡油 50克
- 猪油（炼制） 60克
八宝海参的做法步骤
-
步骤 1：
海参用清水洗净，去杂质，切成花纹参条；
-
步骤 2：
冬笋去壳、老根，洗净，切成片；
-
步骤 3：
熟火腿切片；
-
步骤 4：
鸡肉洗净，煮熟，切成片；
-
步骤 5：
蹄筋洗净，切成细条；
-
步骤 6：
荸荠去壳，削皮切丁；
-
步骤 7：
莲子蒸熟，去心；
-
步骤 8：
炒锅置中火上，放入熟猪油烧热，投入葱白段、姜末、将海参下锅稍炒，烹入鸡汤10毫升，起锅平码在碗底；
-
步骤 9：
将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时滗汁码盘；
-
步骤 10：
原炒锅仍置旺火上，下蒸汁、熟猪油、味精、精盐熟烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，起锅浇在海参上即成。
