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培根芝士汤种面包收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 汤种：高筋面粉 50g
- 水 250g
- 面包：高筋面粉 200g
- 低筋面粉 60g
- 奶粉 20g
- 细砂糖（如果想甜味浓些，糖量加倍） 40g
- 盐 2g
- 酵母 6g
- 鸡蛋 1个
- 水 70g
- 黄油 22g
- 汤种面团 84g
- 水果蕃茄 3个
- 培根 2片
- 安佳马苏里拉芝士 适量
- 葱花 适量
培根芝士汤种面包的做法步骤
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步骤 1：
（汤种面的制作：将水和面粉混合搅拌均匀。加热、不断搅拌，到65度左右，关小火，直至搅拌出现纹路立即关火，降到室温后使用，使用不完的汤种面糊可密封放入冰箱冷藏1一2天。从冰箱中取出的汤种面团需回温后才能使用）在做汤种面团时，同时用面包和面包坯，此环节在以前的面包制作环节已描述多次，这里就省略了......
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步骤 2：
第二次发酵后的状态。
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步骤 3：
将水果蕃茄切片、培根切块，葱跺细、奶酪切粒备用，先用蛋液扫满面包体，然后再铺上材料，静止十分钟。
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步骤 4：
烤箱预热190度，上下火烤20分钟，如果觉得上色不好，可以再将温度调至220度继续烤五分钟（这要根据自家烤箱温度控制）
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步骤 5：
成品图
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步骤 6：
口感很软和哟！
好几天没交“豆果”作业老，不是没时间，而是想让自己放松一下，只有不刻意去做，灵感才能自然的释放！加了汤种面团，口感非常柔和。
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