锅包肉-菁选酱油试用菜谱的做法步骤

• 步骤 1：

  选用豆果菁选酱油。

• 步骤 2：

  开盖即可闻到浓香，倒出所需份量备用。

• 步骤 3：

  将所有材料备齐。

• 步骤 4：

  里脊肉切成约0.4厘米的薄片，切完用刀轻拍两下。

• 步骤 5：

  肉片用清水浸泡，泡出血水。

• 步骤 6：

  泡好的肉片沥干水分，放一克盐抓匀腌渍。

• 步骤 7：

  将剩下的盐，糖，米醋和酱油倒在一起搅匀，葱姜切成丝，蒜头切片。

• 步骤 8：

  将泡好的淀粉加入半汤勺油，将腌渍好的肉片放入抓匀挂糊。

• 步骤 9：

  将肉片展开，均匀裹上淀粉糊。

• 步骤 10：

  倒半锅油，烧至六成热，将肉片展开逐片下进油里，炸至金黄色，表面敲之有声。

• 步骤 11：

  将锅内油继续加热，油温升高后将肉片再次入锅炸，捞出控油。

• 步骤 12：

  将锅内油倒出只留底油，放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 13：

  放入炸好的肉片翻炒。

• 步骤 14：

  烹入兑好的汤汁儿，快速翻炒几下即可出锅。