老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  小火【一定得小火】炒熟糯米粉和芝麻，糯米粉微微变黄即可

• 步骤 2：

  锅中加水猪油白砂糖熬成液态，加熟的糯米粉和芝麻，搅拌均匀即是馅，放入盘子包上保鲜膜，冷藏室放1小时，然后用猪油和面粉，即是油酥，面粉加水加猪油和起来即油皮，放置半小时

• 步骤 3：

  取油皮包油酥，赶成薄饼，卷起来，再赶薄再卷，再赶即完成一个老婆饼的皮

• 步骤 4：

  用做好的皮包馅，压成饼状，用刀背划几道，这时候可以刷上蛋液撒上黑芝麻会比较好看，不过这次我没刷

• 步骤 5：

  锅中放少许油，放入饼煎，可以晃动锅子防止焦

• 步骤 6：

  记得翻面，撒些芝麻，快出锅时可以加一点水，也可不加，等没水了，差不多就出锅了

• 步骤 7：

  成品