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香辣牛肉干收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉 1500g
- 老姜 1块
- 大葱 1根
- 干辣椒 15只
- 花椒 20颗
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 白蔻 2个
- 冰糖 1勺
- 菜油 3勺
香辣牛肉干的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切粗丝，姜切片，大葱切段，加生抽，老抽，冰糖，八角，香叶，桂皮，白蔻，菜油搅拌均匀后，腌制30分钟，放入锅中翻炒，至牛肉本身水煮干起锅。
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步骤 2：
锅放热油，至油温90度左右，将煮好的牛肉丝放入，至水汽收干亮油，锅里留少许油，加干辣椒面，花椒面，芝麻翻炒均匀起锅。
