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步骤 1：
猪肉切丝，茄子削皮切丝，葱姜蒜切末，西红柿切碎备用
步骤 2：
锅中放油，下入肉丝煸炒至水份蒸发掉，放葱姜爆香
步骤 3：
下入茄子翻炒片刻，放入西红柿继续翻炒
步骤 4：
茄子炒软后加入酱油，盐，糖，适量水炖煮至汤汁浓稠茄子成熟
步骤 5：
放入蒜末鸡精翻炒均匀即可
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