熘肉段~太上皇拿手菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：肉切丁，半斤肉切完大概是一捧。。 蒜切末备用，洋葱切丝，准备淀粉等备料

• 步骤 2：

  调糖醋汁：大概用了两勺糖，醋可以多放些因为热的时候会多少挥发些，盐半勺，老抽一小勺，少放点水。。。兑完自己尝尝，酸酸甜甜就好

• 步骤 3：

  裹粉：淀粉五大勺，稍放点水，抓匀。。另外放一勺油抓匀，太上皇说了，放了油之后在炸的时候肉段会自动分开，不会粘一起。。。

• 步骤 4：

  起锅倒油，基本在小手放油上方有点熏手的时候油温就够了

• 步骤 5：

  炸：抓一把肉撵着往锅里放就好，肉都放里之后用漏勺扒拉扒拉，捞起来用勺子敲敲，肉段会很容易就分开了。。

• 步骤 6：

  肉段炸好捞起来，放旁边控油备用。 把油锅的油倒出去，留一层底油

• 步骤 7：

  熬制糖醋汁：把之前兑好的糖醋汁倒锅里加热，开了之后用勺子搅拌。。然后兑点水淀粉，直到熬成粘粘的。。。注意颜色别熬得太深了不好看了就。。

• 步骤 8：

  裹汁：将洋葱放入糖醋汁中翻炒，放入肉段继续翻炒几下，可以再放点水淀粉让汁裹的更好点

• 步骤 9：

  关火，放蒜末，翻几下

• 步骤 10：

  出锅