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腌雪里蕻收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 雪里蕻
- 盐 适量
- 辣椒丝 适量
腌雪里蕻的做法步骤
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步骤 1：
雪里蕻买回先处理下把烂叶去掉。
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步骤 2：
晾晒二天，期间晚上不用收回去。
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步骤 3：
散叶另晒在匾里。
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步骤 4：
洗净再切碎晾晒。
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步骤 5：
切碎的菜放容器加盐加辣椒丝，如不吃辣椒可不放。
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步骤 6：
揉搓，咸味比平常吃菜咸些。
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步骤 7：
瓶子洗净，沥干水份。把咸菜放进瓶用杆面杖压紧实。过二十天就可炒肉丝，炒毛豆，炒千张，炒豆芽等。
小贴士
1.醒脑提神雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2.解毒消肿雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3.开胃消食雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4.明目利膈，宽肠通便雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
