虾皮蒸蛋羹——补蛋白补钙营养早餐，宝宝食谱。 by 舍得99 - 菜谱

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浏览 116963 收藏 1910 时间 10分钟左右切墩(初级)

用冷水打蛋，就需要用水开后再坐上蛋开蒸。加水的话，喜欢吃嫰的就1：3。喜欢老的就1：1。包保鲜膜，主要让它受热均匀，蒸汽不入碗，不会出水。还有就是，打蛋时候轻点，免得泡泡丰富啊。等泡泡消了再蒸就更好看。据说加入加温水打，蛋液不会起泡泡，我没试过

舍得99 2014年10月22日发布

一道简单营养的菜，想要蒸好蛋，还是有点讲究的。我也是试了很多次，总结了几点注意点。

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