椰香戚风（六寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加糖打至发白。

• 步骤 2：

  分三次加油，打匀。

• 步骤 3：

  油完全混匀后，加椰汁搅拌匀。

• 步骤 4：

  筛入低粉，拌匀。

• 步骤 5：

  蛋白打粗泡加几滴醋，分三次加糖，搅拌至有光泽放玉米淀粉一小搓，继续打发至提起打蛋器呈三角，盆倒扣不会掉落。

• 步骤 6：

  取三分一放在蛋黄液中，拌匀。（避免划圈消泡）

• 步骤 7：

  倒入蛋白中，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  全部倒入模具，在桌子震几下，165-170度烤30-35分钟。我家烤箱中间层离上管也很近，160度烤35分钟。

• 步骤 9：

  烤好倒扣，放凉后，脱模。

• 步骤 10：

  自制的椰蓉，打碎一点。

• 步骤 11：

  椰蓉撒在戚风上面。（这步可省略）

• 步骤 12：

  再晒一个。