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步骤 1:
材料集合。(好像无花果木有照进去)
步骤 2:
陈肾和西洋菜干各自浸泡30分钟。猪骨飞水。
步骤 3:
泡好的陈肾切成片。
步骤 4:
将处理好的猪骨,陈肾,姜片,蜜枣,无花果全部放入砂锅,加入合适的水。
步骤 5:
开大火,煲1小时。水沸腾时,放入西洋菜干,继续再煲半小时左右即可。
步骤 6:
试咸味,酌情加盐。我没有加盐。
步骤 7:
鲜香味美,真是一碗好汤。
用新鲜西洋菜的话,用量大概250克左右,多了会发苦,而且必须是水沸腾的时候放入。另外,用新鲜的西洋菜,只需要在停火前一刻钟放入即可。陈肾即腊鸭肾,是有盐的,所以放盐前必须先尝味,酌情添加。