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老北京素丸子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 2碗
- 淀粉 半碗
- 胡萝卜 3根
- 香菜 1把
- 鸡蛋 1个
- 食用油
- 盐 2勺
- 五香粉 2勺
老北京素丸子的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜洗净，擦丝。撒少许盐，备用
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步骤 2：
香菜洗净切碎，备用。
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步骤 3：
面粉倒盆内，加淀粉混合。倒入胡萝卜丝，打入鸡蛋，加香菜碎，翻拌搅匀，加盐和五香粉，和匀。用手攥能成型即可，不能太稀，也不能太干。
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步骤 4：
锅内倒油烧热，用筷子试下，有小泡出来，油温正合适。把面团用手挤成一个个小丸子下锅炸，边挤边炸，油温控制好别太高，丸子变干金黄色捞出，待所有的丸子炸好，开大火，将油温升高，所有的丸子回锅复炸，几秒钟马上捞出，放凉即可食用。
