风味茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  锅下水烧开滴点油，长茄子洗了滚刀式用手掰开（一定用掰不切，刀切的没有掰的好吃）

• 步骤 2：

  倒下茄子烫开，以防再氧化（先烧水再掰茄子）

• 步骤 3：

  烫到皮成褐色基本OK，捞起来晾干（相对于油炸的这个健康多了）

• 步骤 4：

  下一点点油把五花肉煸出油来捞出肉待用（油多点茄子吸油才好吃），下白糖炒出糖色

• 步骤 5：

  倒入茄子开炒慢煸，倒下之前的五花肉。慢煸一会

• 步骤 6：

  煸的茄子熟了水份少了，下调味。下蒜蓉，辣椒丝

• 步骤 7：

  南方式家庭风味茄子