姜醋蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先要找个可以密封的罐子，用开水烫一下，晾干水分，不能有油。

• 步骤 2：

  把姜洗净晾干水分，用老姜的话为了口感好可以把皮削了，用子姜就不用削皮了。

• 步骤 3：

  把处理好的姜切成片。

• 步骤 4：

  把姜片、冰糖、醋倒入一个罐子里，密封起来

• 步骤 5：

  把鹌鹑蛋洗净后和凉水一起放到锅中。

• 步骤 6：

  大火煮开后滚一分钟，就关火，不要打开盖子，焖5-6分钟。

• 步骤 7：

  把焖好的鹌鹑蛋捞出用凉开水冲一下，然后剥皮

• 步骤 8：

  在包了皮的鹌鹑蛋里倒入姜醋，放到火上中火滚10分钟就可以了。