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清蒸酒酿鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 300克
- 自制甜酒酿 3勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 红椒 适量
清蒸酒酿鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼肚里的黑色膜，清水冲洗下，再将鱼身两面改刀，便于入味不好意思没拍图
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步骤 2：
收拾好的鱼放入盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐，用量根据自己口味；生姜、大蒜、葱切细丝，撒在鱼上，鱼肚里也塞点进去，鱼肚内加入小半勺甜酒酿，鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀，淋点酱油，腌制15分钟后
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步骤 3：
上锅蒸7-8分钟关火，开盖撒上葱花，盖上锅盖焖1分钟，端出即成
小贴士
原料新鲜，调味料用得很少，无油，是非常健康的益智菜，鲜味十足无鱼腥味，清淡咸甜。
