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秘制炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 4瓣
- 蚝油 3勺
- 番茄酱 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 海鲜酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精或味精 依个人需求
- 盐 适量
- 辣椒面或辣椒油 依个人
秘制炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将土豆，胡萝卜，洋葱切滚刀块备用，牛肉切成小块备用，注意要顶着肉的纹路切，否则嚼不烂。
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步骤 2：
酱汁调制，喝汤用的小汤勺3勺蚝油，2勺番茄酱，2勺豆瓣酱，2勺海鲜酱油，1勺白糖，1勺淀粉，一点点味精。放入一个碗里搅拌均匀备用
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步骤 3：
热锅倒油，倒入备用的菜及蒜瓣翻炒至能闻到洋葱的香味，再加入牛肉翻炒至变色（还可以加入鸡翅），锅中加入开水刚好没过菜就好。将调好的酱汁倒入。大火烧开汤汁后转小火煮。
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步骤 4：
因为我家没有高压锅所以我煮了能有1个小时，大家可以煮一段时间尝一下牛肉是否能咬动，因为酱汁中没有放盐如果觉得淡可以再依据个人口味添加（我又加了一点点盐），另外加入了3勺辣椒面。等肉熟了之后转大火适当收些汤汁就可以出锅啦。
小贴士
加入开水可以试肉吃起来口感更嫩些
