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包心菜拌粉丝收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 包心菜 1/4棵
- 粉丝 一把
- 元葱 1/4个
- 油菜 两棵
- 蒜苗 3、4根
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒辣椒油 适量
包心菜拌粉丝的做法步骤
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步骤 1：
包心菜洗净后切成丝。
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步骤 2：
粉丝浸泡后煮软。婆婆自制的粉丝就是好呀，很容易就煮软呢。
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步骤 3：
元葱、油菜洗净备用。
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步骤 4：
烧开水，将包心菜和油菜焯至断生。
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步骤 5：
捞出来过冷水。
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步骤 6：
沥干水分放进料盆，记得将油菜切小段。
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步骤 7：
元葱切成丝放上去。
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步骤 8：
粉丝用刀切几段也放上去。
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步骤 9：
看着总好像颜色有点单调，家里刚好还有蒜苗，索性切几棵进去。
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步骤 10：
放上所有调料拌匀即可。
小贴士
1. 包心菜和油菜要事先焯一下，这个火候要掌握好，断生即可，焯过头口味就面面的不好吃了。
2. 因为放了元葱和蒜苗，葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密，元葱用来拌凉菜味道超棒哦！
3. 调料无需太多，这几种就好，有的人喜欢放味精或者鸡精，不知道大家注意到没有，我最近的美食很少放这两样东西，因为曾经在一本书上看到过，说如果用好的酿造酱油，就不用再放鸡精或者味精了，那些东西吃多了反而不好，不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。
4. 花椒辣椒油个人认为不能省略，这个凉拌菜全靠这个来提味呢，如果怕辣可以适当少放点。
5. 吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然，如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，为了持续入味，就没有捞出来。
