酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼洗干净，姜切片材料准备好

• 步骤 2：

  把鱼肉剃骨，没弄好

• 步骤 3：

  把剃下来的鱼肉片成片，用淀粉，蛋清腌10分钟

• 步骤 4：

  热锅冷油，先把酸菜爆出香味，乘出备用，再把鱼骨，鱼头放锅里炒下，放料酒，然后放水放酸菜豆芽煮

• 步骤 5：

  等豆芽快熟的时候把鱼片滑入，调下味

• 步骤 6：

  出锅