醋溜白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜半切条洗净晾干水份（个人感觉最好用买来放二天的白菜，这样消去一些水份做出来比较好吃）

• 步骤 2：

  花椒，干辣椒，蒜瓣

• 步骤 3：

  油四分热轻爆香，油熟过高易黑且爆不了香就焦了。而后下匙盐（推荐下盐，下酱油黑黑的难看）

• 步骤 4：

  下白菜翻炒，下味精

• 步骤 5：

  基本熟时老陈醋沿锅边下，香而少酸

• 步骤 6：

  消水过的白菜汤水少所以不勾兑，这样清甜微辣香回甘。颜色也OK，轻轻淡淡不会黑不溜湫