【家常菜 √ 】肉末烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁碎，茄子表面划几刀再切成小细条。茄子表面用刀浅浅地划几下，方便入味，可以划直线，也可以划交叉线做成菱形花刀。

• 步骤 2：

  热锅下油，下蒜头炒香，再下茄子翻炒几下。

• 步骤 3：

  加盐翻炒均匀，然后加点水盖上锅盖焖煮。

• 步骤 4：

  焖煮到茄子变软，捞出。

• 步骤 5：

  洗干净锅，烧干后下油烧热，下猪肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽，加酱油调味，再加点水。

• 步骤 6：

  煮开后下茄子翻炒，再煮一下让茄子入味。出锅前加点鸡精。