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手抓大排收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪大排 750g
- 青辣椒 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 甜面酱 2汤匙
- 老抽酱油 1汤匙
- 啤酒 1听
- 美极鲜酱油 2汤匙
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 孜然 适量
手抓大排的做法步骤
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步骤 1：
大排洗净后泡出血水。水烧开放入大排汆烫去除血沫腥气。锅内入油，加葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮煸炒出香味，放入大排。加老抽，糖，盐，甜面酱，啤酒，水漫过大排。烧开后转小火闷30分钟。带汤将要收干之前加入生抽提鲜。点入少许味精。加青辣椒配色装盘。
夏天的时候，和朋友喜欢在排挡点上一份烧虾，一份手抓大排，就着啤酒，谈天说地乐悠悠，多惬意啊！
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