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葱姜煎蟹—捷赛私房菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海蟹 500克（2只）
- 香葱 10根
- 大葱 6段
- 姜 6片
- 蚝油 10克
- 油 30毫升
- 水量 100毫升
葱姜煎蟹—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
海蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
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步骤 2：
锅内倒入油，加水，放入调料和处理好的花蟹；
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步骤 3：
盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
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步骤 4：
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀装盘即可。
小贴士
1、可用炸葱油替换油，味道会更好；
2、必须用鲜活的螃蟹烹饪。
很多人吃螃蟹就是为了吃那个鲜味，所以最好不要放花椒、八角等味重的香料，但葱姜却是一种比较好的搭配，这道葱姜蟹就能很好的凸显螃蟹的鲜美。这道菜本来打算叫“葱姜炒蟹”，但 @月光荼蘼 提到了一种谓之煎蟹的烹蟹方法，感觉有点类似，干脆我们就叫“葱姜煎蟹”吧。
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