【热狗面包】#九阳烘焙剧场#烤箱试用 的做法步骤

• 步骤 1：

  把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺 以上材料都放入面包机内和面

• 步骤 2：

  10分钟后加入黄油

• 步骤 3：

  揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大

• 步骤 4：

  面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

• 步骤 5：

  把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

• 步骤 6：

  卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

• 步骤 7：

  卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟

• 步骤 8：

  发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定

• 步骤 9：

  烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。

• 步骤 10：

  在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱

• 步骤 11：

  放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。