鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪
在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂
鸡爪,多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。
在烧烤档,烤鸡爪也很常见
这次用烤箱烤,绝对比外面卫生,好吃。。
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步骤 1:
鸡爪用清水浸泡半小时,泡去血水,沥干水分
步骤 2:
杂蔬,有胡萝卜皮,姜,葱剁碎,备用
步骤 3:
鸡爪在掌心那划一刀
步骤 4:
鸡爪放在大碗,倒入杂蔬,烧烤汁,料酒,胡椒粉,少许蜂蜜。拌均匀
步骤 5:
装入密封盒,腌制半天入味。中间记得翻面入味
步骤 6:
腌制好的鸡爪,均匀排列在烤网上面
步骤 7:
九阳烤箱预220度,烤盘铺锡纸,放在下面接油
步骤 8:
烤十分钟后,取出刷腌制鸡爪,留下的酱汁
步骤 9:
继续烤十分钟就可以取出,撒上花生米,葱花,孜然粉就可以啃了