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秘制酱牛肉(卤牛肉)收藏
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所需食材
- 牛腱子肉 几斤
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 盐
- 黄豆酱
- 八角
- 陈皮
- 香叶
- 花椒
- 麻椒
- 橘皮
- 料酒
- 草寇
- 姜片
- 大蒜
- 丁香
- 黑胡椒粉
- 白胡椒粉
- 孜然粉
秘制酱牛肉(卤牛肉)的做法步骤
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步骤 1：
牛肉先用冷水泡2小时，再烧开水去浮沫。
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步骤 2：
小火，热锅，放油，放糖
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步骤 3：
炒糖色。
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步骤 4：
加少量开水，再放入大料煮一会。
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步骤 5：
另用一个大锅，倒入热水，没过肉，倒入炒过的大料汁，再放入其他所有辅料。文火煮1个半小时。再大火收汁。
