牛肉炒豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆皮改刀切成丝；

• 步骤 2：

  胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状；

• 步骤 3：

  青蒜去蒂洗净后切成段；

• 步骤 4：

  牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟；

• 步骤 5：

  锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟；

• 步骤 6：

  将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香；

• 步骤 7：

  然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦；

• 步骤 8：

  最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。