橙子蛋糕卷(超详细)的做法步骤

• 步骤 1：

  白糖30克，面粉过筛二遍，橙子现取60克汁，食用油50克，鸡蛋5个

• 步骤 2：

  油和橙汁手动打蛋器拌均匀，水油要混合一体哦

• 步骤 3：

  这是水油打均匀后的效果

• 步骤 4：

  五个鸡蛋的蛋清放入无水无油的盆中

• 步骤 5：

  五个蛋黄放入油水混合液中搅拌均匀

• 步骤 6：

  放入低粉

• 步骤 7：

  搅匀蛋黄糊，无面粉颗粒状，呈光滑细腻的糊状，备用

• 步骤 8：

  今天想搞个小花头，做些猫脚印，所以取一汤匙的蛋黄糊到小碗里，把可可粉也放入，搅拌均匀

• 步骤 9：

  打蛋器低档打散一下，放少许白醋

• 步骤 10：

  中档打到大泡放入一半白糖

• 步骤 11：

  细泡时放入剩下的白糖

• 步骤 12：

  打至这样，有长勾就可以了，再打就全发变短而尖的硬性发泡了

• 步骤 13：

  先取两匙蛋白霜到可可蛋黄糊搅匀，不要划圈哦

• 步骤 14：

  用裱花袋在油纸上挤出小脚印，先烤至无液体流动状成型就可以了，大概一分半钟左右

• 步骤 15：

  把剩下的蛋白霜与蛋黄糊搅拌匀后倒在成型的小脚印上，抹平，入烤箱，150度25分钟左右

• 步骤 16：

  这是烤好的蛋糕(^.^)，底层有些焦黄了，如果偏白色会更好看些

• 步骤 17：

  淡奶油加绵白糖打发有纹路就可以，抹在蛋糕上，摆上水果，这个随意

• 步骤 18：

  卷起来冷藏半小时以上定型

• 步骤 19：

  这就是切好后的蛋糕卷了，此蛋糕卷总糖量偏低，口感软绵，很适合小宝宝食用哦