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肉糜豆腐蒸蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 1盒
- 鸡蛋 2个
- 肉糜 少许
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 葱 少许
肉糜豆腐蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切块，装碗
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步骤 2：
鸡蛋打散，加盐少许，加入蛋液1倍的冷开水，打匀后，倒入豆腐内，用滤网过滤一下。
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步骤 3：
盖张保鲜膜，水煮开后，加盖，蒸10分钟，关火，闷一会。
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步骤 4：
起油锅，下肉末翻炒，加料酒，酱油，少许水，糖，小煮一会
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步骤 5：
浇在蒸好的鸡蛋豆腐上，最后撒上葱花
小贴士
蛋液中加入的必须是冷开水，蛋液要过滤一下，这样蒸出来的蛋液不会有气泡
