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双拌萝卜丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青萝卜 一个
- 胡萝卜 一根
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 苹果醋 适量
- 芝麻油 适量
- 花椒辣椒油 适量
- 芝麻各 适量
- 凉拌酱油 少许
双拌萝卜丝的做法步骤
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步骤 1：
将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净。
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步骤 2：
都切成细丝放盆里备用。
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步骤 3：
烧开水，将两种萝卜丝一起放进去焯软。
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步骤 4：
捞出来过冷水。
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步骤 5：
将萝卜丝抟干水分后放进料盆。
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步骤 6：
放入所有调料拌匀即可。
小贴士
1. 如果你的萝卜皮很新鲜也很干净，不去皮也行，这样也许营养更丰富，但青萝卜的皮可能会有点辛辣。
2. 将这两种萝卜丝焯水，一来是为了去除青萝卜的辛辣味，二来将胡萝卜焯软更有利于营养的吸收。
3. 焯过水的萝卜丝过冷水后能保持其颜色和脆感。
4. 加了醋的萝卜丝会更爽脆，不加醋和糖也行，是另一种口味，也很好吃，我家两种换着吃。
