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肉末酸豆角收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 100克
- 酸豆角 400克
- 糖 1/2大勺
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 郫县辣酱 2大勺
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 2大勺
肉末酸豆角的做法步骤
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步骤 1：
把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段。
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步骤 2：
葱姜蒜切成末。
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步骤 3：
锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香。
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步骤 4：
盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。
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步骤 5：
出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些。
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步骤 6：
肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。做这道菜不用再放盐了。酸豆角和郫县辣酱本来就是辣的。
小贴士
多说两句：
* 现成的酸豆角在超市和农贸市场就能买到
* 我比较喜欢吃肉，这次炒酸豆角我放了猪肉馅，大家可以根据自己的喜好换成牛肉碎或者鸡肉碎，不放肉做素的也行。
* 炒好的酸豆角挺咸的，白嘴吃有点齁，但是禁得住放，没吃取食时记得要用干净勺，这样更能延长保质期。
这酸豆角特别开胃，促进食欲，而且百搭，配米饭、拌面条、就粥、卷饼，怎么吃都好吃。
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