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风味豆豉蒸排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋条骨 500克
- 风味豆豉酱 半瓶
- 料酒 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
风味豆豉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。
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步骤 2：
凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。
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步骤 3：
放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。
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步骤 4：
风味豆豉酱拧开盖备用。
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步骤 5：
将排骨装盘，铺上豆豉酱。
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步骤 6：
入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。
小贴士
1. 排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。
2. 我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。
3. 开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。
4. 这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。
