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荷叶鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 干荷叶 一张
- 鸭子 一只
- 肉料王调料(超市有卖) 适量
- 八角 少量
- 白芷 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 少量
- 砂仁 适量
- 香片 适量
- 高良姜 适量
- 干姜 适量
- 小茴 适量
- 丁香 少量
- 玉桂叶 少量
- 橘皮 适量
- 桂枝 适量
- 生姜 少量
- 啤酒 少量
- 老抽 少量
- 白糖 适量
荷叶鸭的做法步骤
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步骤 1：
买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。
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步骤 2：
准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。
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步骤 3：
鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。
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步骤 4：
接下来用绳子把鸭子捆绑起来。
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步骤 5：
锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉。
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步骤 6：
把焯过水的鸭子放在荷叶上。
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步骤 7：
这会再用绳子把鸭子捆绑起来。
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步骤 8：
锅中放入水，加肉料王调料。
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步骤 9：
放入捆绑好的鸭子。
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步骤 10：
倒入一瓶啤酒。
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步骤 11：
再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。
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步骤 12：
放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。
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步骤 13：
看汤汁水已经收的差不多了。
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步骤 14：
现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！
小贴士
荷叶的介绍：
1 清热解暑。既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。
2 脾虚腹泻。对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
3 减肥瘦身。用以泡茶以及做饭吃，可以起到减肥的效果。
4 过敏皮炎。一般是指接触油漆后过敏而形成的过敏性皮炎，可用荷叶煎水涂搽。
5 减脂降压。在冬季老人血脂偏高，可以通过食用荷叶来降脂。
鸭子的营养介绍：
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
烧鸭子最后剩下的那个汤汁其实不要扔掉，可以用来当调料，粘着吃啊哈哈！好了，我要说的是荷叶菜市场买不到，还可以到一个地方买，那就是中药店，虽然那里的荷叶是碎的，但是荷叶的功效是一样的哈，你买来可以烧鸡，煮粥，还有就是做我这道荷叶鸭啊哈哈！
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