【香酥脆鱼条】——持久酥脆秘方，零食、菜式两不误的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼肉去除鱼皮以及红色部分，切成0.5mm厚，4cm长条。

• 步骤 2：

  放入料理盆，加入姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌制一个晚上。越久越入味吧。急着做的话，半个小时就可以了，中途多搅拌一下，加快入味。

• 步骤 3：

  拿出腌制好的鱼条，面粉淀粉混合。

• 步骤 4：

  面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌制好的鱼条除去姜蒜，直接拌到里面搅散开。（调稠点，炸出来，外皮特别脆。

• 步骤 5：

  多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表明:脆了。可以夹出锅了。

• 步骤 6：

  吸油即可开吃了。放两个小时还是酥脆哦。吃着外面薯条味道，里面鱼肉味道。太好吃了，真的停不下来。