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爆炒鸡胗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胗
- 鸡心
- 柿子椒 少量
- 红尖椒 少量
- 小泡椒 少量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 少量
- 料酒 少量
- 盐 适量
爆炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块
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步骤 2：
鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。
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步骤 3：
我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。
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步骤 4：
锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。
小贴士
这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！
