女儿还是喜欢吃甜面包的比较多，我就换着花样做给她吃。今天来款紫薯卷，颜色是不是很漂亮呢，
香酥粒刚烤出来的时候脆脆的很好吃，大家都来试试看吧！
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#九阳烘焙剧场#美味紫薯卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 38克
- 盐 3克
- 蛋 15克
- 即发干酵母 3克
- 牛奶 150克
- 黄油 25克
- 紫薯馅 300克
- 蛋液 适量
- 香酥粒 适量
#九阳烘焙剧场#美味紫薯卷的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的所有原料放在面包机内揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵
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步骤 2：
基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
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步骤 3：
松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧
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步骤 4：
把面团平均分割成等份（我一般按20-25克一个），放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵
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步骤 5：
发酵结束，表面刷蛋液，洒香酥粒装饰
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步骤 6：
入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，约15分钟
小贴士
备注：紫薯泥做法：紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成
（ 馅料：紫薯泥300克、细砂糖30克、黄油60克。）
