莹玉彩丝烩——杂蔬炒米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  小松菜、鲜笋、胡萝卜洗净；

• 步骤 2：

  鲜笋、胡萝卜切丝，小松菜菜梗切段，鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮后切丝；

• 步骤 3：

  小松菜菜叶用开水烫熟后铺在盘底，待用；

• 步骤 4：

  米粉用凉水洗一下； 起锅热油，下胡萝卜丝、笋丝翻炒数下；

• 步骤 5：

  加入一小碗凉水，下米粉，用筷子搅拌一下，让米粉能充分沾到汤汁后；

• 步骤 6：

  开始翻炒至米粉将汤汁吸收至7成干的时候，加入盐，蘑菇精调味，加入鸡蛋丝，继续翻炒至米粉将汤汁完全吸收，盛到铺着小松菜叶的盘子里，宛如一朵盛开的雪莲花。美味、可口、养眼哦。