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麻辣香锅鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 木耳（发好的） 150g
- 洋葱 1个
- 海带丝（泡发好的） 150g
- 干豆角（泡发好的） 200g
- 榛蘑（泡发好的） 100g
- 麻辣香锅酱包 1小包
- 酱油 1勺
- 糖 少许
- 料酒 1勺
- 干辣椒碎 1勺
- 花椒 10颗
- 蒜末 2勺
- 葱姜末 1勺
- 油 20ml
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 麻辣花生 一小把
- 香葱 2根
麻辣香锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡剁小块，放入料酒，酱油，糖，盐，葱姜蒜末腌制1小时备用。干豆角、海带，榛蘑，木耳提前一晚泡发。泡好的干豆角和海带分别放入开水中煮5分钟备用。
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步骤 2：
腌好后的鸡肉放入油锅中炸至成熟后捞出，到油锅再次烧热后倒入复炸一遍，至鸡肉变成金黄色捞出沥干油。
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步骤 3：
锅中留底油放入花椒，辣椒，洋葱，炒香，放入麻辣香锅酱料翻炒片刻，放入木耳、海带，干豆角，榛蘑，加半碗水炖煮10分钟至汤汁变浓。
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步骤 4：
倒入炸好的鸡肉，关火放入鸡精拌匀，撒上麻辣花生和香葱段即可。
