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油泼面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 200g
- 面条 500g
- 黄瓜一根
- 花生米一把
- 鸡蛋两个
- 沫沫辣酱
- 油
- 辣椒面
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 五香粉
- 黑胡椒粉
- 料酒
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
肉切丝料酒生抽淀粉油腌好、黄瓜切丝、蒜切末
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步骤 2：
热锅热油炒鸡蛋、炒好盛出、炒肉丝盛出、洗锅烧水
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步骤 3：
烧水同时准备调料汁、三勺生抽、一勺半老抽、一勺半醋、大概就这个比例、半勺五香粉、四分之一勺黑胡椒、搅拌均匀备用
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步骤 4：
煮面过程中加两次凉水就可以出锅啦～夏天的话可以过一次凉水、、盛到碗里、浇上兑好的汁、边上当上黄瓜丝、鸡蛋、中间放好花生、沫沫、辣椒面、蒜末～锅里热20ml油、冒烟后稍凉一下、均匀浇到蒜末上就可以啦～～
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步骤 5：
煮好面之后的动作一定要快、不然面陀啦～～如果太多拌不开可以倒回锅里拌
小贴士
沫沫辣酱算天津特产、据说外地都买不到、包括北京这么近的地方、平时不吃辣可以不放、爱吃辣的可以自己炸辣椒油代替、我算是偷懒啦～～
除了陪伴我成长的麻麻牌手擀面、这个应该算是我最爱的面没有之一、如果以后吃到更好的再说吧
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