老陕二合一菠菜面的做法步骤

• 步骤 1：

  所需肉类材料.

• 步骤 2：

  大肉切片备用。

• 步骤 3：

  炒锅热锅凉油，中小火放入白糖熬糖色。

• 步骤 4：

  继续熬制，油温上来后可以转小火。

• 步骤 5：

  变成这样就快起泡了。

• 步骤 6：

  等到全部冒起棕色泡泡的时候，就可以下肉了。

• 步骤 7：

  将肉片倒入翻炒。

• 步骤 8：

  直到肉中的水分蒸发完，出油了，调入适量生抽翻炒匀，再调入适量老抽翻炒上色。

• 步骤 9：

  放入八角等大料，倒入适量开水，高出肉面2厘米，开大火烧开，然后转小火煮。

• 步骤 10：

  所需配菜材料。

• 步骤 11：

  土豆去皮，切丁，豆腐干切丁，韭菜切长段，大葱切碎，蒜苗的根和叶分开放。

• 步骤 12：

  等到肉煮九成熟，放入盐调味，将肉里的汤汁取部分晾到六七分热，浇入韭菜上腌制韭菜入味。

• 步骤 13：

  然后将大葱和蒜苗根放入翻炒匀。

• 步骤 14：

  豆腐干、土豆倒入肉中搅拌匀，继续炖煮。

• 步骤 15：

  土豆熟，汤汁快收干时，放入蒜苗叶子搅匀即可出锅。

• 步骤 16：

  肉臊子就做好了。

• 步骤 17：

  西红柿炒鸡蛋所需材料。西红柿去皮切碎，鸡蛋加盐打散，葱和蒜苗都切碎，蒜苗根和叶分开。

• 步骤 18：

  炒锅热油，现将鸡蛋炒熟盛出。

• 步骤 19：

  锅中留油再将大葱放入煸香，然后放入蒜苗根翻炒匀。

• 步骤 20：

  倒入西红柿翻炒。

• 步骤 21：

  继续翻炒，调入适量生抽。

• 步骤 22：

  将西红柿熬出汤汁，调入适量盐。

• 步骤 23：

  将鸡蛋倒入西红柿中翻炒匀，放入蒜苗叶子，翻炒匀即可。

• 步骤 24：

  西红柿炒鸡蛋成品。

• 步骤 25：

  菠菜面所需材料。

• 步骤 26：

  菠菜切碎，加水，放料理机中打碎。

• 步骤 27：

  打好的菠菜水，一点点加入面粉中，将面粉搅拌成絮状。

• 步骤 28：

  然后揉成团，盖好后放置一会醒面。

• 步骤 29：

  醒好的面揉光滑。

• 步骤 30：

  用擀面杖将面擀开。

• 步骤 31：

  擀面。

• 步骤 32：

  擀好的面。

• 步骤 33：

  擀好的面叠起来。

• 步骤 34：

  切成三四厘米的宽度。

• 步骤 35：

  锅中烧水，水开后，下入面条，一开后下入青菜，再煮一开至熟捞出。

• 步骤 36：

  煮好的面，放一大勺肉臊子，一小撮腌制好的韭菜，一大勺西红柿鸡蛋，调入适量油泼辣子和盐即可。

• 步骤 37：

  成品。