#九阳烘焙剧场#3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好柚子茶待用；

• 步骤 2：

  准备好可可蛋糕坯的材料；

• 步骤 3：

  小汤锅倒入适量色拉油（45克），加热至沸，移出加入40克可可及20克细砂糖溶化，溶化可可后加入筛过的低粉用搅拌器拌匀至成烫面可可面糊；

• 步骤 4：

  分离3个蛋黄蛋白，把3个蛋黄和一个全蛋加入到烫面可可面糊中；

• 步骤 5：

  拌匀后即成烫面可可蛋黄糊；

• 步骤 6：

  分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖（糖的量是45克），用打蛋器打打到小弯钩状态；

• 步骤 7：

  往烫面可可蛋黄糊里瓢入三分之一的蛋白糊拌匀；

• 步骤 8：

  重复上面步骤多一次；

• 步骤 9：

  把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白里用切刀拌匀；

• 步骤 10：

  拌好的可可蛋糕糊倒入6寸圆模里，振动一下；

• 步骤 11：

  准备好原味蛋糕坯的材料；

• 步骤 12：

  分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖（糖的量是45克），用打蛋器打打到小直立状态；

• 步骤 13：

  小汤锅倒入适量色拉油45克加热至沸;

• 步骤 14：

  移出放晾少许后加入筛过的低粉（50克）；拌匀;

• 步骤 15：

  加入炼奶（50克）；这次这步骤我漏加了，找了一张另一次作的图片补上。

• 步骤 16：

  拌匀；

• 步骤 17：

  加入3个蛋黄及一个全蛋，用搅拌器拌匀即可得烫面原味蛋黄糊；

• 步骤 18：

  往烫面蛋黄面糊瓢入三分之一的蛋白糊拌匀；重复上面步骤多一次；

• 步骤 19：

  把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白糊里用切刀拌匀；拌好的原味蛋糕糊倒入6寸圆模里，振动一下；

• 步骤 20：

  预热烤箱150度，把可可蛋糕糊及原味蛋糕糊放入；烤60分钟；

• 步骤 21：

  15分钟后的状态；蛋白打发程度是小弯钩的涨势很正常，蛋白打发程度是小直立的涨成蘑菇头了（这个状态跟我漏加了炼奶有关系）

• 步骤 22：

  60分钟后烤制完成，留在烤箱里焖多5分钟；

• 步骤 23：

  取出倒扣在烤箱上；

• 步骤 24：

  烤好的蛋糕坯放凉切片待用；

• 步骤 25：

  准备好黄油淡奶油及炼奶；

• 步骤 26：

  黄油（150克）室温软化后打发至蓬松状态；

• 步骤 27：

  分次加入适量的淡奶油（150克）；

• 步骤 28：

  加淡奶油时不能一次就倒入，需要分数次加入，每次加入需搅匀后再重加；

• 步骤 29：

  入炼奶（60克），这个可以一次性加入；

• 步骤 30：

  再用打蛋器打匀至自己需要的裱花状态，炼奶奶油霜就作好了。

• 步骤 31：

  炼奶奶油霜加入适量少许红色及黄色色素，调成自己需要的黄色奶油霜；

• 步骤 32：

  准备好冰块；

• 步骤 33：

  往不锈钢盘（盘需先放冰箱冻一会）里加入淡奶油（100克）；把不锈钢盘连带淡奶油坐在有冰块的盘上；

• 步骤 34：

  将淡奶油打发至顺滑状态，淡奶油就打发好了；

• 步骤 35：

  取小部份打好的淡奶油加入绿色色素调匀放一边待用；

• 步骤 36：

  取小部份打好的淡奶油加入红色色素调匀放一边待用；

• 步骤 37：

  另取小锅加入适量色拉油（10克），加入可可（15克）溶化，装入裱花袋，裱花袋下端剪出小孔，挤出需要的细条状，放入冰箱冻成块状待用；

• 步骤 38：

  片状蛋糕用小刀按自己的需要修出；

• 步骤 39：

  最下面排一块原味蛋糕坯，往蛋糕片上抹匀打发的淡奶油；

• 步骤 40：

  再抹一柚子茶；

• 步骤 41：

  盖上一片可可蛋糕片，重复抹淡奶油及柚子茶；

• 步骤 42：

  重复堆砌共6片，最大片的是可可蛋糕片，在第4片位置上，最上面是用碎料堆砌而成，最上面三片蛋糕夹层只抹淡奶油即可；

• 步骤 43：

  然后装饰堆砌；

• 步骤 44：

  最后裱花。裱好后放冰箱冷藏定型后就可以开吃喽。