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椒盐虾收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 基围虾 1斤
- 蒜薹 4根
- 蒜头 3瓣
- 姜 1片
- 朝天椒 4个
- 油 适量
- 椒盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
椒盐虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净，剪去须脚，开背挑除虾线
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步骤 2：
姜、蒜切末
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步骤 3：
姜蒜末，白胡椒粉，盐，料酒放入虾中腌制半小时以上
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步骤 4：
锅中倒入适量油，腌制好的虾炸至虾壳变色
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步骤 5：
所有虾炸好后倒入锅中复炸一遍，沥干油盛出
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步骤 6：
锅中留少许底油放入朝天椒，蒜薹煸香，随后放入虾，撒上椒盐，翻炒至汁水收干即可装盘
小贴士
家里小孩不吃辣的，所以辣椒不用剪开，放三、四个提香增色不会有辣的口感。喜欢口味重的可以拨开辣椒多放几个
椒盐虾——外脆香咸，肉嫩鲜美，椒盐的特有味道让家人食欲大开
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