微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱焖杏鲍菇收藏
浏览 132431
收藏 919
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 两根
- 油 40克
- 甜面酱 10克
- 清水 30克
- 盐 1/4小勺
- 鸡精 1/4小勺
- 玉米淀粉 5克
- 水 20克
- 小葱 适量
酱焖杏鲍菇的做法步骤
-
步骤 1：
杏鲍菇两根洗净；
-
步骤 2：
切成0.6CM厚的圆片；
-
步骤 3：
煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；
-
步骤 4：
将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。
小贴士
杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。而甜面酱的咸中带甜，是孩子们都很喜欢的一种口味，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！
