#九阳烘焙剧场#3D圣诞树蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸模具垫油纸。

• 步骤 2：

  3个鸡蛋敲入无水无油的碗里，加75g糖和1T蜂蜜。

• 步骤 3：

  把碗水浴在60度温水里，打发蛋液至温度达到37-40度后，拿出继续打发。

• 步骤 4：

  打发蛋液直到提起打蛋头，滴落的蛋液画字不轻易消失的程度，转低速继续搅打2-3分钟。

• 步骤 5：

  加入1T牛奶，用蛋抽拌匀。

• 步骤 6：

  分两次筛入面粉，每次都用蛋抽捞拌至无干粉状态。

• 步骤 7：

  黄油融化成液态，沿刮刀倒入，用刮刀以擦底的形式彻底翻拌均匀。

• 步骤 8：

  把面糊倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡后，送入预热好170度烤箱中层烤25-30分钟。 出炉后把模具从20cm高度垂直自由落体摔一下，马上倒扣在晾网上。

• 步骤 9：

  放凉撕去油纸，分成4片。

• 步骤 10：

  再用1/3同样的材料，同样的方法加几滴色素，做一个4寸绿色海绵蛋糕和一个纸杯蛋糕。

• 步骤 11：

  四寸蛋糕切两片和6寸一样厚度的。纸杯蛋糕备用。

• 步骤 12：

  接下来把所有准备好的蛋糕放入冷冻冻2小时。

• 步骤 13：

  为了做圣诞树需要做两个绿色平头圆锥型和一个尖头圆锥型。

• 步骤 14：

  6寸蛋糕片造型镂空。用小刀细心切出形状。

• 步骤 15：

  重要的是形状需要契合，所以要小心仔细的裁切。

• 步骤 16：

  500g淡奶油加35g细砂糖打至8分发。

• 步骤 17：

  分1/4出来做后续裱花，加色素继续打发做成红色和绿色奶油。

• 步骤 18：

  剩下的白色奶油用来涂层组装蛋糕，抹面。如图。

• 步骤 19：

  用绿色奶油裱花成花环，红色画出蝴蝶结和装饰。

• 步骤 20：

  这款有节日气氛的3D圣诞树蛋糕完成！切开有惊喜哦！