#九阳烘焙剧场#圣诞树根蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好材料。

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离。

• 步骤 3：

  低粉和可可粉混合过筛。

• 步骤 4：

  黄油加热至沸腾关火。

• 步骤 5：

  加入低粉和可可粉混合拌匀。

• 步骤 6：

  分两次加入淡奶油（可用牛奶代替）搅拌均匀。

• 步骤 7：

  分多次加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 8：

  分两次加入2T甜白葡萄酒拌匀。

• 步骤 9：

  静置15分钟。

• 步骤 10：

  蛋清打发至大弯钩。

• 步骤 11：

  1/3蛋白糊与面糊切拌均匀。

• 步骤 12：

  再倒回剩下的2/3蛋白糊切拌均匀。

• 步骤 13：

  烤盘垫油纸，面糊倒入烤盘刮板刮平，只需薄薄一层即可。入预热好的烤箱，190度烤10分钟。

• 步骤 14：

  一共烤制了两盘，加一个6寸底。

• 步骤 15：

  蛋糕底放入模具备用。

• 步骤 16：

  蛋糕片出炉放凉，揭去油纸。切去4边，裁成宽8厘米的长条。

• 步骤 17：

  淡奶油加糖加香草精打发成奶油香醍。

• 步骤 18：

  蛋糕片上均匀抹上奶油。

• 步骤 19：

  一条连着一条卷起来，方法和蛋糕卷一样。

• 步骤 20：

  卷成圆筒状，放入准备好的模具。可用油纸或油布辅助把它圈起来方便定型。放冰箱冷藏1小时。

• 步骤 21：

  1小时后从模具取出，用刀切去表面一层。

• 步骤 22：

  在冷藏的时间可以做些巧克力树叶。首先把树叶洗干净擦干。

• 步骤 23：

  巧克力隔水融化。

• 步骤 24：

  涂在树叶背面（看得见叶茎的一面），冷藏5分钟。

• 步骤 25：

  待巧克力凝固，轻轻剥去树叶。巧克力树叶就完成了。

• 步骤 26：

  剩下的巧克力，涂抹在蛋糕的侧面。用刮板刮平整一些，稍有不平整也没关系，自然界的树根就是这样。

• 步骤 27：

  热水烫叉子，擦干，画出树皮纹路。不用都是竖直纹理，左右变化一下更自然。

• 步骤 28：

  接下来装饰上巧克力树叶就完成啦。

• 步骤 29：

  最重要的部分来了，切开有惊喜哦！

• 步骤 30：

  特别的纹理。

• 步骤 31：

  味道也是超级赞！