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枸杞叶炒鸡蛋收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 枸杞叶梗 150克
- 鸡蛋 2个
- 红椒 1/2个
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 湿淀粉 1茶匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
枸杞叶炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。
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步骤 2：
鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。
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步骤 3：
油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）。
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步骤 4：
枸杞蛋两面成熟即可关火。
